お料理・仕出し・調味料の勝山しもうしろ「魚清」

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白山の伏流水と福井県産米を使った米飴調味料「さらら大清水の雫」を販売しております。

さらら大清水の雫

内容量 : 150ml
¥690（税込）

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鰻の蒲焼、鮎の塩焼き、鮑と茄子の酢味噌和え #勝山 #大清水 #福井

定期的に京都の料理講習に通ってますが、さすがに今回は無謀だったかと反省しました。
朝３時あたりに杉津PAを通過しましたが、７時前後にはこの有様になりました。危機一髪。
そして帰りは敦賀で泊まるところもどこも満室で車中泊になりかけました。安いラブホになんとかたどり着けて、さて翌朝(本日)敦賀市役所に聞くと全く復旧の目処立たず。FBで５時間かけて白鳥経由で福井に帰った方を見つけてそれに賭けてみようと。実際そのように行きました、感謝！
覆水盆に返らずでなってしまったは取り返しつかないし、とても残酷です。
用心深く、余裕を持って行動すべき。私の忘備録です。

安納芋で大学芋。生麩田楽。じろ飴アンです。#勝山 #大清水 #福井

屋外でのお弁当。生モノは全くございません。
#勝山 #大清水 #福井 #恐竜博物館

鮎の塩焼き、鰻、蓴菜、もずく酢、牛肉プルコギetc #勝山 #大清水 #福井

入梅のお弁当。鮎の幽庵焼き、豆ご飯、ナス田楽etc #勝山 #大清水 #福井

鶏モモ幽庵焼き(実山椒)、牛肉プルコ

鶏モモ幽庵焼き(実山椒)、牛肉プルコギ、新生姜ご飯、鯛湯引き他 #勝山 #大清水＃福井

お造り二種(マグロ実山椒、鯛花びら巻き)、牛じろ飴すき焼き等 #勝山 #大清水 #福井

うすい豆麩田楽。京都の麩嘉製:うすい豆の生麩を胡麻油で揚げて、自家製じろ飴と松屋醤油のタレに浸しました。

筍と里芋グラタン(桜花🌸)、鯛のカルパッチョ、わさび葉と昆布の華、苺トマトじろ飴etc #勝山 #大清水 #福井

鯛のカルパッチョ、フルーツ飴他 #勝

鯛のカルパッチョ、フルーツ飴他
#勝山 #大清水 #福井

ふきのとうご飯、フルーツ飴、里芋とアスパラガスのグラタン等

鯛のお刺身、小女子、勝山水菜お浸し、牡蠣コンフィ蕗の薹添え、勝山のソールフード十里勝コロッケ、イチゴ飴、蛤の酢味噌和え、湯葉炊いたん蕗の薹添え

お刺身(鯛、ホタルイカ)、勝山水菜お

お刺身(鯛、ホタルイカ)、勝山水菜お浸し、鮭幽庵焼き、牡蠣コンフィ、イチゴ飴、勝山のソールフード十里勝コロッケなど

じろ飴すき焼き、牡蠣の丸仕立て、鱈白子の鉄板焼き、フクラギ辛味大根
#勝山 #大清水 #福井

水炊き(お出汁の鍋にポン酢)のお客様

水炊き(お出汁の鍋にポン酢)のお客様。寒ブリ辛味大根&島ミカンパウダー、苺じろ飴、 #勝山 #福井 #大清水

今年もご覧頂きまして、どうもありがとうございました😊良き新年をお迎えくださいませ🙏 #2022御節料理 #勝山 #福井 #大清水

鱈白子の鉄板焼き。牡蠣のみぞれ仕立て。
#勝山 #福井 #大清水

ブリ辛味大根、鮭と厚揚げの酒蒸し、ふろふき豚角煮(温物は全て保温箱で配達します。)
#勝山 #福井 #大清水

お鍋とお造りのお客様 #大清水 #勝山

お鍋とお造りのお客様
#大清水 #勝山 #福井

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