お料理・仕出し・調味料の勝山しもうしろ「魚清」

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白山の伏流水と福井県産米を使った米飴調味料「さらら大清水の雫」を販売しております。

さらら大清水の雫

内容量 : 150ml
¥690（税込）

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今日は開善寺さんの小笠原侯　殿様感謝祭りにて、奥越里芋のじろ飴味噌(赤出し&白味噌)田楽を350円で販売しております。ご贔屓くださいませ！

今度の土・日曜に福井駅前ハピテラスで油揚げのイベントが開催されます。お揚げさんは福井の名物ですね！
そこの岸田食品さんで「お揚げの味噌田楽(白味噌&赤出し)」が初登場しますが、その田楽味噌に私どものじろ飴が使われています。お米の水飴なので、まろやかな味わいになっています。
お近くにお越しの際は、是非味わってみてくださいね。

秋のお弁当(子持ち鮎ゆうあん焼、ムカゴ御飯etc地元の食材多数) #勝山 #大清水 #福井 #おもてなし宣言２９１

子持鮎ゆうあん焼、キャベツ卵とじ、栗ご飯(地元産)etc #勝山 #大清水 #福井　#おもてなし宣言291

個ケースもご用意出来ます。豚キムチ焼き、ビビンバ焼飯、もずく酢、牛モツ生姜味噌煮込etc　#勝山　#大清水　#福井

鰻の蒲焼、鮎の塩焼き、鮑と茄子の酢味噌和え #勝山 #大清水 #福井

定期的に京都の料理講習に通ってますが、さすがに今回は無謀だったかと反省しました。
朝３時あたりに杉津PAを通過しましたが、７時前後にはこの有様になりました。危機一髪。
そして帰りは敦賀で泊まるところもどこも満室で車中泊になりかけました。安いラブホになんとかたどり着けて、さて翌朝(本日)敦賀市役所に聞くと全く復旧の目処立たず。FBで５時間かけて白鳥経由で福井に帰った方を見つけてそれに賭けてみようと。実際そのように行きました、感謝！
覆水盆に返らずでなってしまったは取り返しつかないし、とても残酷です。
用心深く、余裕を持って行動すべき。私の忘備録です。

安納芋(地元産)で大学芋。生麩田楽。

安納芋(地元産)で大学芋。生麩田楽。じろ飴アンです。#勝山 #大清水 #福井　#おもてなし宣言291

屋外でのお弁当。生モノは全くございません。
#勝山 #大清水 #福井 #恐竜博物館

鮎の塩焼き、鰻、蓴菜、もずく酢、牛肉プルコギetc #勝山 #大清水 #福井

入梅のお弁当。鮎の幽庵焼き、豆ご飯、ナス田楽etc #勝山 #大清水 #福井

鶏モモ幽庵焼き(実山椒)、牛肉プルコ

鶏モモ幽庵焼き(実山椒)、牛肉プルコギ、新生姜ご飯、鯛湯引き他 #勝山 #大清水＃福井

お造り二種(マグロ実山椒、鯛花びら巻き)、牛じろ飴すき焼き等 #勝山 #大清水 #福井

うすい豆麩田楽。京都の麩嘉製:うすい豆の生麩を胡麻油で揚げて、自家製じろ飴と松屋醤油のタレに浸しました。

筍と里芋グラタン(桜花🌸)、鯛のカルパッチョ、わさび葉と昆布の華、苺トマトじろ飴etc #勝山 #大清水 #福井

鯛のカルパッチョ、フルーツ飴他 #勝

鯛のカルパッチョ、フルーツ飴他
#勝山 #大清水 #福井

ふきのとうご飯、フルーツ飴、里芋とアスパラガスのグラタン等

鯛のお刺身、小女子、勝山水菜お浸し、牡蠣コンフィ蕗の薹添え、勝山のソールフード十里勝コロッケ、イチゴ飴、蛤の酢味噌和え、湯葉炊いたん蕗の薹添え

お刺身(鯛、ホタルイカ)、勝山水菜お

お刺身(鯛、ホタルイカ)、勝山水菜お浸し、鮭幽庵焼き、牡蠣コンフィ、イチゴ飴、勝山のソールフード十里勝コロッケなど

じろ飴すき焼き、牡蠣の丸仕立て、鱈白子の鉄板焼き、フクラギ辛味大根
#勝山 #大清水 #福井

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駐車場：横隣８台