お料理・仕出し・調味料の勝山しもうしろ「魚清」

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白山の伏流水と福井県産米を使った米飴調味料「さらら大清水の雫」を販売しております。

さらら大清水の雫

内容量 : 150ml
¥690（税込）

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いつもと違うのは、スンドゥブ鍋(牡蠣、貝柱、海老)。あと、ここには間に合いませんでしたが、鰤・甘海老のお造りや蟹サーモン酒蒸しに島ミカン粉が使われています。#勝山 #大清水 #福井 #おもてなし宣言291

明けましておめでとうございます🎍

明けましておめでとうございます🎍 旧年中は大変お世話になり深く感謝致します 🙏本年めた何卒よろしくお願い申し上げます🤲 志に向かって前進して参ります🙇

令和五年お節料理その② 平目とサーモン昆布〆、手作り鯖なれ寿司、ローストビーフ、鱈マコ煮、じろ飴田作り、ギン鱈幽庵焼き、ぶり幽庵焼きetc #勝山 #大清水 #福井 #おもてなし宣言291 ※蒲鉾が抜けていて失礼致しました🙇‍♂️

謹賀新年令和五年お節その① 茹で

謹賀新年令和五年お節その① 茹でセイコ蟹 #勝山 #大清水 #福井＃おもてなし宣言291

ちらし寿司お弁当@1,100 #勝山 #大清水

ちらし寿司お弁当@1,100 #勝山 #大清水 #福井 #おもてなし宣言291

お弁当(お野菜の炊いたの&じろ飴田楽

お弁当(お野菜の炊いたの&じろ飴田楽味噌、鯛のカルパッチョ、セロリ酢の物、ころ柿カマンベールetc) #勝山 #福井 #大清水 #おもてなし宣言291

今日は開善寺さんの小笠原侯　殿様感謝祭りにて、奥越里芋のじろ飴味噌(赤出し&白味噌)田楽を350円で販売しております。ご贔屓くださいませ！

今度の土・日曜に福井駅前ハピテラスで油揚げのイベントが開催されます。お揚げさんは福井の名物ですね！
そこの岸田食品さんで「お揚げの味噌田楽(白味噌&赤出し)」が初登場しますが、その田楽味噌に私どものじろ飴が使われています。お米の水飴なので、まろやかな味わいになっています。
お近くにお越しの際は、是非味わってみてくださいね。

秋のお弁当(子持ち鮎ゆうあん焼、ムカゴ御飯etc地元の食材多数) #勝山 #大清水 #福井 #おもてなし宣言２９１

子持鮎ゆうあん焼、キャベツ卵とじ、栗ご飯(地元産)etc #勝山 #大清水 #福井　#おもてなし宣言291

個ケースもご用意出来ます。豚キムチ焼き、ビビンバ焼飯、もずく酢、牛モツ生姜味噌煮込etc　#勝山　#大清水　#福井

鰻の蒲焼、鮎の塩焼き、鮑と茄子の酢味噌和え #勝山 #大清水 #福井

定期的に京都の料理講習に通ってますが、さすがに今回は無謀だったかと反省しました。
朝３時あたりに杉津PAを通過しましたが、７時前後にはこの有様になりました。危機一髪。
そして帰りは敦賀で泊まるところもどこも満室で車中泊になりかけました。安いラブホになんとかたどり着けて、さて翌朝(本日)敦賀市役所に聞くと全く復旧の目処立たず。FBで５時間かけて白鳥経由で福井に帰った方を見つけてそれに賭けてみようと。実際そのように行きました、感謝！
覆水盆に返らずでなってしまったは取り返しつかないし、とても残酷です。
用心深く、余裕を持って行動すべき。私の忘備録です。

安納芋(地元産)で大学芋。生麩田楽。

安納芋(地元産)で大学芋。生麩田楽。じろ飴アンです。#勝山 #大清水 #福井　#おもてなし宣言291

屋外でのお弁当。生モノは全くございません。
#勝山 #大清水 #福井 #恐竜博物館

鮎の塩焼き、鰻、蓴菜、もずく酢、牛肉プルコギetc #勝山 #大清水 #福井

入梅のお弁当。鮎の幽庵焼き、豆ご飯、ナス田楽etc #勝山 #大清水 #福井

鶏モモ幽庵焼き(実山椒)、牛肉プルコ

鶏モモ幽庵焼き(実山椒)、牛肉プルコギ、新生姜ご飯、鯛湯引き他 #勝山 #大清水＃福井

お造り二種(マグロ実山椒、鯛花びら巻き)、牛じろ飴すき焼き等 #勝山 #大清水 #福井

うすい豆麩田楽。京都の麩嘉製:うすい豆の生麩を胡麻油で揚げて、自家製じろ飴と松屋醤油のタレに浸しました。

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勝山しもうしろうおせい

911-0806 福井県勝山市本町２丁目６－３
Tel: 0779-88-0135
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駐車場：横隣８台